自己做的肉包子，皮薄馅大，味道鲜。孩子放学回家连吃两个，一直劲的说真香。 身边有很多朋友都觉得做面食太麻烦了，尤其是做包子，尝试过一次不成功，就不想再做了。其实我做面食也不是很善长，经过多次尝试后还是总结了一些做包子的小窍门，比如说大家常见的，蒸好的包子总塌着，一点都不蓬松暄软，肉馅吃起来干柴还不香，大家不防接着往下看，就能帮助你解决这些问题。

在我们家最喜欢的一种包子馅，就是经典的白菜猪肉粉条馅，猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，吃起来会比较香，我从来不吃肥肉，但五花肉做的包子就会吃，因为加上配菜后吃起来不那么腻，配菜大白菜补充维生素，多吃大白菜一年四季保平安，另一个配菜就是粉条了，粉条最适合做馅了，富含膳食纤维和淀粉，和肉馅搅拌一起黏黏糊糊很软糯，喜欢的朋友可以一起看下详细做法。新手做包子，总遇到塌皮不暄软，学会这两招，个个皮薄馅大还暄软。

【白菜猪肉粉条大包子】下面说下制作步骤 准备食材：猪肉馅半碗、粉条1把、大白菜半块、大葱1节、生姜1块

1、先来处理大白菜，大白菜清洗干净控干水份，大白菜水分较大，切之前加一点盐杀出水分，切末后再装进纱布中把水分挤干

2、烧开水下入粉条，把粉条煮软切末，大葱切末，生姜切末，开始调馅，放1勺盐， 1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，适量十三香，2勺熟的花生油，几滴香油，最后用温水泡一点花椒水倒进肉馅里，（加花椒水肉馅吃起来不干柴）肉馅朝一个方向用力搅拌，搅拌至肉馅上劲即可

3、发面环节，300克普通面粉放入3克酵母用温水化开，边倒水边用筷子搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方醒发2倍大，发好的面团上面有很多小气孔，这样就算成功了

4、把面团放在案板上多揉一会排下气，再分成大小均匀的小剂子

5、剂子压扁，用擀面杖擀成一个边缘薄中间稍厚一点的面皮，把肉馅放中间，用左手托住包子皮，右手开始捏，把包子口完全收紧即可

6、包好的包子盖上屉布醒发10分钟（这步非常重要，）配过后蒸出的包子暄软又蓬松

7、蒸锅中加水，铺上屉布把包子整齐的摆放好，中间留出缝隙，蒸好的包子会变大，上锅蒸25分钟关火，不要立马打开，（立马打开包子皮就会回缩，塌皮）一定要再焖5分钟即可出锅

在家做肉包子，记住2个小窍门，做出的包子蓬松暄软不塌皮。您最喜欢吃什么馅的包子呢？喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去！您的分享对我很重要。您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈！