糖醋排骨大家都不陌生，酸甜可口，色泽鲜红，可谓是色香味俱全，相信很多朋友都非常爱吃。那怎样做出酸爽可口的糖醋排骨呢？这样处理排骨，才能做出美味的糖醋排骨，比餐厅大厨做的还好吃。我所分享的，是我菜餐厅十多年做厨师的累计经验，希望大家能够喜欢，
【主料】、排骨两根
【辅料】、食用油 盐 番茄酱 红醋 白糖 生粉加水（勾芡用）
第一:把买回来的排骨剁成小段，用清水泡一个小时，反复换水三次。（除去血沫味道更好）
第二:除去血沫后的排骨晾干水分，加入适量的盐腌制
第三:锅中加入适量的食用油，油温七成热，把腌制好的排骨倒入油中虾至金黄。（炸排骨时注意火候，开始用大火排骨变色后用中小火，）
第四、锅中加入适量的食用油（不能多），加入适量的番茄酱翻炒到起白泡，倒入适量的红醋搅拌均匀，适量的水、白糖、一小点盐调味。汁水烧开后加入适量的生粉水勾芡（不能太浓也不能太清）。勾好芡后倒入炸好的排骨搅拌均匀即可出锅，装入盘子中（撒上芝麻或者葱花点缀）
按照上面的步骤即可做出酸甜可口的糖醋排骨，喜欢的朋友多帮我点赞，关注转发哦，下期继续为大家分享。
