传言：菠菜不能和豆腐一起吃，吃多会得结石影响钙吸收理。
理论依据是:豆腐+波=大量草酸=结石。
这个“理论”看上去挺靠请于是很多人不敢这么吃了。吃还是不吃呢?应该怎么吃呢?
菠菜富含草酸，豆腐富含钙，草酸与钙结合会产生草酸钙沉淀，所以吃菠菜豆腐容易在体内形成结石。这句话前半段是对的，但是后面结论不对。
菠菜中的草酸确实与结石的形成有关，但结石的形成不是菠菜和豆腐简单的相加，否则人体可能会充满结石。结石形成的关键还要看“原料”是否充足、比例是否合适。菠菜中的草酸在烹任加热过程中会大量减少，不必过于担心会产生结石，科学实验显示波菜在开水中焯60秒可以去除80%的草酸。
大豆也是草酸含量比较高的食物，不过在制成豆腐等豆制品时草酸已所剩无几了。豆腐在制作时要添加氯化镁(卤水)或硫酸钙(石)，这个过程不仅减少了草酸，钙和镁的含量也大幅度上升。有研究表明，镁对于防肾结石十分有利;食物中的钙也是有利于预防结石的物质。
因为研究发现食物中的钙(指的是天然食物中的钙不是钙片等补品)能够与草酸结合，从而减少人体对草酸的吸收起到预防结石作用。
诸多科学证据表明“菠菜不能配豆腐”是一个极大的错误观念。
