野蒜炒五花肉

材料：

野蒜、五花肉、姜片、花椒粒、豆瓣酱；

做法：

1.野蒜去根须，切成段；

2.五花肉烧掉猪毛，洗干净后，切成薄片；

3.锅中放油烧热，放入姜片、花椒粒爆香，倒入五花肉炒至变色；

4.加入适量的郫县豆瓣酱，炒出香味，加入适量的盐即可。

黄瓜炒肉片

食材：黄瓜1根；猪肉约100克；胡萝卜适量；青红小尖椒各2根；盐1小勺；生抽酱油1大勺；料酒1小勺；水淀粉1大勺；鸡精适量；葱末1大勺；姜末少许；

做法

1、黄瓜刷洗干净，胡萝卜洗净、青红椒洗净，猪肉洗净。黄瓜切成较厚的片（腌过的黄瓜片会变薄，所以要切得稍微厚一点），胡萝卜切薄片。

2、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里，加入盐拌匀，腌30-40分钟。猪肉切薄片，青红尖椒切圈。猪肉片加酱油、少许盐，料酒拌匀，再倒入水淀粉拌匀，然后倒入1/2大勺的植物油拌匀，腌20分钟使其入味。黄瓜片腌好后，滗出里边的水。

3、炒锅烧热，倒入约5大勺油，油温5成热后放入腌好的猪肉片。待猪肉片变成白色，差不多9分熟后，把肉片盛出来。原锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黄瓜片。再倒入肉片，开大火快速炒约7-8秒钟。然后加适量鸡精，再炒约5-6秒钟即可关火起锅。

胡萝卜木耳炒鸡蛋

食材：胡萝卜1根，鸡蛋2个，葱花，盐4克，花生油、泡发木耳50克

做法：

1、胡萝卜去皮，切掉头尾洗净；木耳提前泡发，去掉硬根，换两次水洗净。

2 、胡萝卜先斜刀切段，再把切好的块立起来切菱形片；鸡蛋磕入碗中打散。

3 、炒锅烧热，放入适量花生油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出搅成小块备用。

4 、利用锅内余油，放入胡萝卜片翻炒，待胡萝卜片打蔫，放入葱花炒香。

5、放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳，加盐调个味并且翻炒均匀。淋入少许清水，快速炒匀，即可关火装盘。

酸萝卜炒肉

食材： 酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽；

做法：

1、坛子浸的酸萝卜，捞一坨出来，切碎，瘦肉切片切丝随意，蒜随意。辣椒切碎就可以；

2、油烧热，先炒酸萝卜，翻炒一会即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一边，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒；

3、变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒，加一点生抽。一丁点水焖一会儿，水干即可；加盐调味。少许味精即可；