春菜贵如油，一枝顶半斤。现在这个季节正是吃豌豆尖的最好时期。豌豆尖富含人体所需的多种营养元素，尤其是含有丰富的优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。春天多喝这个汤，缓解老人腿抽筋，孩子个头拔尖，不吃亏大了！老人怕冷容易抽筋，孩子个头矮长不高，都可以多吃豌豆尖，它的蛋白质含量比牛奶都高，而且还是优质蛋白质！如果你不喜欢吃它，可能是你没有买到新鲜的、嫩的。像我这种喜欢吃豌豆尖的，做梦都想有一大片属于自己的豌豆尖菜田，想吃的时候就自己去摘，只摘最嫩最新鲜的尖尖头，满满一大捧也不嫌多，清洗干净后扔到锅里煮，熟了就可以吃，一开锅满屋子都是豌豆尖的清新。既可以白嘴儿吃也可以搭配上一碗面条馄饨米线之类的，颜色既艳又美味，一碗下肚贼舒服！
豌豆尖馄饨
By 行小丫
配料：
馄饨 15个、豌豆尖 1把、食盐 适量、香醋 适量、酱油 适量、辣椒油 1勺、花椒粉 适量、香油 数滴、味精 适量
烹饪步骤：
1.豌豆尖洗净
2.各色调味品放入碗中，调好酱汁
3.锅中烧水，水开后放入速冻馄饨，煮沸
4.两滚后，放入豌豆尖烫一下
5.出锅，搅拌均匀即可开吃！
烹饪小贴士：
如何挑选新鲜又好吃的豌豆尖呢！众所周知，豌豆尖都是茎粗、肥嫩、水分大的为新鲜上品。但有的老尖也是这样的，怎么区分老豌豆尖和嫩豌豆尖呢。
1、从豌豆茎的方面来区分：老豌豆尖的茎较硬，不易折断。而嫩豌豆尖的茎较软，易折断。
2、从叶子方面来区分：老豌豆尖的叶子相较嫩豌豆尖来说比较宽大，而且叶子的颜色会更深，一般是偏墨绿色，甚至叶片上会带有轻微的灰白色，而嫩豌豆尖的叶子相对窄小，叶子一般为浅绿色，看上去就很新鲜，叶片也更薄，更柔软。
大家在春天喜欢吃什么蔬菜呢？
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