舒芙蕾，
被称为“云朵一样轻盈”“会呼吸”的
高颜值甜品。
翻译自Soufflé，
来源于法语中动词souffler的过去分词，
意思是“使充气”或指“蓬松地胀起来”。
作为甜品控，网红舒芙蕾虽然好吃，但总是要花很久排队。如果你没耐心排队的话，就试试自己做舒芙蕾吧！
舒芙蕾制作教程
材料准备
鸡蛋：4个
牛奶：219g
面粉：40g
香草精：1滴
砂糖：60g
准备前工作
步骤1：将牛奶、面粉搅拌均匀；
步骤2：把鸡蛋倒入步骤1，搅拌均匀后加入香草精一滴，再次搅拌均匀。
步骤3：把步骤2装入厚底奶锅，电磁炉小火煮至粘稠；
步骤4：将煮好的步骤3中过筛，室温放冷备用；
步骤5：将蛋清、砂糖用厨师机打至7-8分发；
步骤6：将步骤5分两次加入步骤4中，用橡皮刮刀搅拌均匀；
后续工作
1.装入模具；
2.放入烤箱烘烤；
3.出炉撒糖粉；
4.成品。
5.搭配冰淇淋、淋酱、水果或者饼干都可以哦
烤制注意
温度：上火190℃，下火190℃；
时间：10分钟，为保证口感出炉后建议立即食用!
舒芙蕾可是世界上公认的最难做的甜品哦，话又说回来，舒芙蕾虽然做法讲究，但就算出了点小小差错，甚至烤焦了，也不用太担心——在赫本主演的《龙凤配》中，她在巴黎学厨遇到的老先生就告诉她：
“爱情顺利的女人会把舒芙蕾烤焦，爱情不顺的女人，会忘了开烤箱。”
