今天去早市，看到卖菠菜的前面摆的一捆捆菠菜非常新鲜，就想起了小时候看的那个大力水手的动画片，那可是我心目中的偶像，于是决定今天买些菠菜回去做菠菜馅饼。今天做的菠菜馅饼皮薄馅大，而且凉了也不会硬，感兴趣的朋友一起来看看吧！
所需食材：面粉500克、酵母粉4克、盐3克、白糖3克、温水420毫升、菠菜一小把、鸡蛋五个、粉丝、食用油、蚝油、鸡精
制作步骤：
1. 将酵母粉、盐、糖，倒入面粉中，再倒入温水边倒边搅拌，搅拌到像这种粘稠的面糊状，再盖上保鲜膜，醒发到原来的两倍大。
2. 洗净的菠菜放入开水锅中烫一下除去草酸，烫至菠菜变色后捞出来过一下凉水
3.碗中打入五个鸡蛋，多加一点食盐，调馅时就不用再加盐了，然后将蛋液打散再将蛋液倒入油锅中炒成鸡蛋碎
4.将菠菜挤干水份切碎备用
5.泡好的粉丝也切碎和菠菜放在一起，加一勺花生油搅拌均匀
6.再加入蚝油、鸡精和鸡蛋搅拌均匀
7.面板上多撒些干面粉，将发好的面糊倒在面板上
8.不用揉面，利用干面粉将面糊整理成长条形
9.再分割成7到10个小面团
10.再用手将面团压成饼状，放上馅料包起来
11.封口处一定要捏紧，包成这样就可以了
12.热锅倒油放入饼胚，用手轻轻拍打按压把它按薄
13.饼皮上刷油锁住水分，这样做出来的饼凉了也不会硬
14.盖上盖子焖两分钟
15.两分钟后翻一面，在盖上盖子焖两分钟，这样重复3到4次，全程大概八分钟左右
16.烙至饼皮微微鼓起，用铲子按压不塌陷就说明饼已经熟了
这个饼皮薄馅儿大真的非常好吃，而且发面饼这样做凉了也不会硬，里面是满满的菠菜，春天多吃些菠菜非常的有营养，如果你喜欢也来试试吧！
